Qurutmada məqsəd ətir və dad keyfiyyətlərini bərkitmək və inkişaf etdirməkdir.Çay qurutma prosesi adətən ilkin qurutma və aroma üçün bişirməyə bölünür.Qurutma çay yarpaqlarının differensial qurutma üsullarını tələb edən aroma və rəng mühafizəsi kimi keyfiyyət xüsusiyyətlərinə uyğun aparılır.

1. Potensial problemlər

(1) Çay yarpaqlarının bərkidilməsi və qurudulması zamanı yüksək temperaturun təsir müddəti çox uzun olur, bu da məhsulun yüksək ətir təqdim etməsinə səbəb olur.

(2) Qızartma müddəti çox uzundur, çay yarpaqları qırılır və qırılır (xüsusilə qönçələrin çıxarılması prosesində), rəngi sarımtıldır, nəmlik kifayət deyil.

(3) Çayın qurutma müddəti qeyri-kafidir və çəmən kimi xoşagəlməz qoxu tamamilə aradan qaldırılmır.

(4) İnterval qurutma anlayışı yoxdur və onların əksəriyyəti ilkin qurutma + birdəfəlik çörəkçilik üçün birdəfəlik qurutma üsuludur.

(5) Sınıq toz qurutmadan əvvəl yoxlanılmır və sonrakı temperatur hərəkəti yüksək yanğın və pasta kimi özünəməxsus qoxuların yaranmasına meyllidir.

2. Həll

(1) Yarpaqların rütubətindəki fərqə görə əvvəlcə temperatur yüksək, sonra isə qurutma üsulu aşağı olur.İlkin quruyan yarpaqların rütubəti yüksəkdir və yüksək temperaturda (110 ° C ~ 120 ° C) 12 ~ 20 dəqiqə qurutma üçün istifadə edilə bilər.Ayağın quru yarpaqları aşağı rütubətə malikdir və 60℃~80℃ temperaturda 2~3 saat qurudula bilər.Şirkətimiz ağıllı təmin edə bilərçay qurutma maşınlarıçay yarpaqlarının vəziyyətinə uyğun olaraq qurutma müddətini və qurutma temperaturunu idarə edə bilən çayın qurudulması üçün.

(2) Fiksasiya prosesi çay yarpaqlarının tikanlı və isti olmasını tələb edir, çəmənlik yox olur və şabalıd buxur kimi daha yüksək qaynama nöqtəsinin ətri çıxarılır və fiksasiya dayandırıla bilər.Sonra daha bərkidilmə üçün çörək bişirmə aparatına köçürüldü.

(3) Yüksək temperaturdan aşağı temperatura qədər mütərəqqi qurutma və çoxlu qurutma (təxminən bir həftəlik interval) ətir və dad keyfiyyətini daha yaxşı inkişaf etdirə bilər.

(4) çay tozunu süzün.