Sənaye Xəbərləri
-
Pu'er çay tortlarını nə üçün pambıq kağıza bükmək lazımdır?
Digər çay yarpaqlarının nəfis qablaşdırılması ilə müqayisədə Pu'er çayının qablaşdırılması daha sadədir.Ümumiyyətlə, sadəcə bir kağız parçasına sarın.Bəs nə üçün Pu'er çayına gözəl bir paket verməyəsiniz, amma sadə bir toxuma kağızı istifadə edin?Təbii ki, bunun təbii səbəbləri var....Daha çox oxu -
Ağ Çayda Theaflavinlər
Ağ çay şorbasının rənginə təsir Ağ çayda cəmi iki proses olsa da: ağ çayın soldurulması və ağ çayın qurudulması, onun istehsal prosesi çox yorucu və vaxt aparır.Qurutma prosesində çay polifenollarının, teaninin və karbohidratların biokimyəvi dəyişiklikləri daha mürəkkəbdir, ...Daha çox oxu -
Çay Yarpaqlarının Dəyirmanı 2
Vahidlik: Təzə yarpaqların eyni partiyasının fiziki xüsusiyyətləri əsasən eynidir.İstənilən qarışıq çeşidlər, müxtəlif ölçülü, yağış və şeh yarpaqları və səthi olmayan su yarpaqları çayın keyfiyyətinə təsir edəcəkdir.Qiymətləndirmə təzə yarpaqların vahidliyinə əsaslanmalıdır.Nəzərə alın ki...Daha çox oxu -
Çay yarpaqlarının yığılmasının standartı 1
Çayın yığımının elmi və əsaslı olması birbaşa çayın məhsuldarlığı və keyfiyyəti ilə bağlıdır.mənim ölkəmin çay sahələri geniş və çay növləri ilə zəngindir.Seçim standartları fərqlidir və bir çox müəyyənedicilər var.Çay istehsalı prosesində, müxtəlif çeşidlərə görə, ...Daha çox oxu -
Çay Soldurma Prosesi Necə Edilməlidir?
Ənənəvi qurutma üsullarına günəş işığının soldurulması (günəşə məruz qalma), daxili təbii qurutma (yayılmış qurutma) və yuxarıdakı iki üsuldan istifadə edərək mürəkkəb qurutma daxildir.Süni idarə olunan yarımmexanikləşdirilmiş qurutma avadanlığından da istifadə olunur.Məhsulda ilk proses...Daha çox oxu -
Çay niyə quruyur?
Təzə yarpaq fermentlərinin fəaliyyətini orta dərəcədə artırmaq, tərkibindəki fiziki və kimyəvi dəyişiklikləri orta dərəcədə artırmaq və suyun bir hissəsini buraxmaq, gövdə və yarpaqların solmasına, rəngin tünd yaşıl olmasına səbəb olmaq üçün müəyyən temperatur və rütubət şəraitində bərabər şəkildə yayılır. ot qazı itib...Daha çox oxu -
Çayın səviyyəsini necə qiymətləndirmək olar?2
Çay içmək 1. Çayın girişi: Çay şorbasının dadı zəngin və rəngarəngdir və bir-bir açıq şəkildə təsvir etmək çətindir, lakin ortaq bir şey var: çay və suyun birləşmə dərəcəsi nə qədər yüksəkdirsə, bir o qədər yaxşıdır. .Çaysevərlərin mantrasını götürərək, “Bu çay suyu ləzzətli edir...Daha çox oxu -
Çayın səviyyəsini necə qiymətləndirmək olar?1
Qarşınızdakı bu çayın dərəcəsini necə tez mühakimə etmək olar.Ciddi olmaq üçün çay öyrənmək uzunmüddətli təcrübə tələb edir və çoxlu sayda nümunələri tez hazırlamaq mümkün deyil.Ancaq həmişə aradan qaldırma üsulu ilə həddindən artıq müdaxiləni süzməyə imkan verən bəzi ümumi qaydalar var və ...Daha çox oxu -
Təzə çay yarpaqlarını yığdıqdan sonra necə saxlamaq olar?
1. Təzə yarpaq nəmliyi.Təzə yarpaq suyunun davamlı itkisi ilə tərkibindəki çoxlu miqdarda parçalanacaq, oksidləşəcək və itiriləcək ki, bu da çayın keyfiyyətinə bir qədər təsir edəcək və ağır hallarda təzə yarpaqların xarab olmasına və iqtisadi dəyərini itirməsinə səbəb olacaq. .Buna görə də mən...Daha çox oxu -
Təzə çay yarpaqları
Çayın emalı üçün əsas xammal kimi təzə yarpaqların keyfiyyəti çay keyfiyyətinin formalaşması üçün əsas olan çayın keyfiyyəti ilə birbaşa bağlıdır.Çayın hazırlanması prosesində təzə yarpaqların kimyəvi komponentlərində bir sıra kimyəvi dəyişikliklər baş verir və fizika...Daha çox oxu -
Yaşıl çayın aromasını yaxşılaşdırın 2
3. Yoğurma Yüksək temperaturda fiksasiya fermentin fəaliyyətini öldürdüyündən, yuvarlanma prosesi zamanı yarpaqlarda əhəmiyyətli kimyəvi dəyişikliklər böyük deyil.Yarpaqların yuvarlanmasının təsiri, fiziki təsirinin kimyəvi təsirdən daha çox olmasıdır.Yaşıl çay müqavimət tələb edir...Daha çox oxu -
Yaşıl çayın aromasını yaxşılaşdırın 1
1. Çayın solması Solma prosesində təzə yarpaqların kimyəvi tərkibi yavaş-yavaş dəyişir.Su itkisi ilə hüceyrə mayesinin konsentrasiyası artır, ferment aktivliyi artır, çayın yaşıl qoxusu qismən xaric olur, polifenollar bir qədər oksidləşir, bəzi zülallar h...Daha çox oxu
